メコンコンウイスキー
造り酒屋というより農家のようなところで、中年の夫婦が二人して酒を造っていました。原料は米で種類は蒸留酒。造り方は、米を蒸して醗酵容器の大きな壺に入れ、それに麹を加え、さらに水を少してそのまま置くと一週間ぐらいでアルコール発酵が終わりますから、それを蒸留して米焼酎を造るのです。つまりメコンウイスキー。麹は日本のように米の一粒一粒に麹カビを生やしたタイプではなく、蒸した粉砕麦を水で饅頭型や煎餅型にしてからクモノスカギを生やした麹です。また、蒸留するための蒸留器は、実に原始的なものでありました。私がその家を訪ねて行った時には、ちょうど蒸留していましたので、蒸留器の垂れ口からポタポタと落ちてくる酒を舐めてみますと、それはかなり舌を刺すような荒々しい辛口アルコールで強烈なものでした。（「アジア怪食紀行」 小泉武夫） 「鋼鉄の胃袋」「走る酒壺」「味覚人飛行物体」等、多くの別名を持つ著者の食の冒険譚の、ラオスの部です。
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